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title: Langhe DOC Chardonnay Sigiuja​
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# Langhe DOC Chardonnay Sigiuja​

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							Vini bianchi
			
			
					

						
				
				
							
			
		
						
					
		
					
		
				
						
					
			
						
					
## Langhe DOC Chardonnay Sigiuja
				
				
									
Fresco, delicato e di buona persistenza.
								
					
		
				
			
						
						
					
			
						
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### Caratteristiche

**Temperatura di servizio:** 14°C  
  

**Abbinamenti gastronomici:** Aperitivi e antipasti  
  

**Fermentazione malo-lattica:** 7 mesi in acciaio  
  

**Fermentazione:** in vasche termo-condizionate in acciaio inox, 13-18°C  
  

**Vitigno:** Chardonnay, Sauvignon Blanc  

**Denominazione:** Langhe D.O.C. Chardonnay								
				
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Vino bianco d’annata, prodotto con uve Chardonnay unite ad una piccola percentuale di Sauvignon. Fresco e ricco di profumi floreali e fruttati.

CARATTERISTICHE VIGNETO

**Vitigno**: Chardonnay e Sauvignon;  
**Altitudine**: 300 m.s.l.m.;  
**Esposizione**: ovest;  
**Origine geologica**: Formazione di Lequio – alternanza di arenarie più o meno cementate, sabbie e marne compatte;  
**Tipo di suolo**: Typic Ustorthent, fini e calcarei, dei versanti collinari;  
**Anno d’impianto**: 2007;  
**Densità d’impianto**: 4200 ceppi di vite/ha superficie;  
**Forma di allevamento**: controspalliera;  
**Sistema di potatura**: cordone speronato;  
**Resa produttiva in uva**: 9000 kg di uva/ha superficie;  
**Resa produttiva in vino**: 6300 L vino/ha.

VINIFICAZIONE

Chardonnay e Sauvignon sono raccolti e vinificati separatamente.  
Si vendemmiano tra la fine di agosto e l’inizio di settembre.  
Arrivata in azienda l’uva è diraspata, pigiata, raffreddata ad una temperatura di 10-13°C e inviata nella pressa pneumatica per separare (pressatura soffice) le bucce dal mosto. Quest’ultimo è poi lasciato un paio di giorni in vasche di acciaio inox termo-condizionate alla temperatura di 13 °C per permettere la separazione del torbido.  
Sul mosto limpido avviene la fermentazione alcolica, che si svolge ad una temperatura di 13-18 °C e dura una decina di giorni.  
Successivamente si effettua un travaso e il vino è poi lasciato sulle fecce fini (*sur lies*).  
Infine, solitamente verso la primavera successiva alla vendemmia, si decide l’assemblaggio e il Langhe DOC Chardonnay Sigiuja, dopo alcuni travasi, è imbottigliato e avviato alla commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

**Colore**: giallo paglierino chiaro con sfumature verdognole;  
**Odore**: ampio, con note floreali e di frutti tropicali;  
**Sapore**: fresco, delicato e di buona persistenza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Aperitivi e antipasti.

**Temperatura di servizio**: 14 °C.
								
					
		
					
		
				
						
					
			
						
									
						
						
					
			
						
					
## Vini in primo piano
				
					
		
					
		
				
						
					
			
						
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## Il nostro Terroir
				
				
									
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