CARATTERISTICHE VIGNETO

MGA: Rio Sordo;

Vitigno: Nebbiolo;

Superficie: 0,6 ha;

Altitudine: 270-290 m.s.l.m.;

Esposizione: Sud e Ovest;

Origine geologica: Marna di S. Agata fossili – marne più o meno sabbiose grigio-azzurre, con locali intercalazioni sabbioso-conglomeratiche;

Tipo di suolo: Typic Ustorthent, fini e calcarei, dei versanti collinari;

Anno d’impianto: 1966;

Forma di allevamento: Controspalliera;

Sistema di potatura: Guyot;

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

L’uva viene diraspata, pigiata e inviata in vasche di acciaio inox termo-condizionate per la fermentazione alcolica, che dura almeno una settimana a una temperatura di 28-32 °C.

Dopo la svinatura, il vino resta sulle fecce fini (sur lies) a 20-22 °C per almeno due mesi per completare la fermentazione malolattica.

Il periodo di affinamento dura complessivamente circa 24 mesi, di cui una parte trascorsa in botti tradizionali di rovere da 2.000-3.000 lt.

Infine, a più di due anni dalla vendemmia, il Barbaresco Rio Sordo viene imbottigliato e, dopo almeno 6 mesi di sosta nella nostra cantina, viene avviato alla commercializzazione.

PROFILO ORGANOLETTICO E MICROCLIMA

Il profilo dei Barbaresco della MGA Rio Sordo si distingue per sentori speziati unici e decisamente presenti.

Il Terroir: Questa caratteristica è legata alla particolare circolazione dell’aria e al microclima che si genera in questa sottozona, conferendo al vino un carattere distintivo rispetto agli altri cru.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Per le sue caratteristiche si abbina bene a piatti di carne rossa, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18 °C