--- url: 'https://www.montaribaldi.com/vini/mga/barbaresco-docg-riserva-canova/' title: Barbaresco DOCG RISERVA CANOVA author: name: simone url: 'https://www.montaribaldi.com/author/simone/' date: '2026-10-20T10:04:32+01:00' modified: '2026-10-20T10:04:34+01:00' type: page categories: - MGA - Vini image: 'https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/05/marcarini_barbaresco_montaribaldi_mga-1-scaled.png' published: true lang: it alternates: it: 'https://www.montaribaldi.com/vini/mga/barbaresco-docg-riserva-canova.md' en: 'https://www.montaribaldi.com/en/wines/mga/barbaresco-docg-riserva-canova.md' content_signals: ai_train: yes search: yes ai_input: yes product_name: Barbaresco DOCG RISERVA CANOVA --- # Barbaresco DOCG RISERVA CANOVA ## Wine profile | Field | Value | | --- | --- | | Vitigno | Nebbiolo 100% | | Colore | Rosso granato con riflessi aranciati | | Profumo | Complesso con profumi intensi di viola e sensazioni di legno unite a spezie | | Gusto | Al palato esprime una grande struttura e persistenza. I tannini sono austeri ma ben integrati, senza provocare sensazioni amare o allappanti | | Abbinamenti | Per le sue caratteristiche di struttura si abbina bene a piatti di carne, arrosti e formaggi stagionati saporiti. | | MGA | Canova | | Suolo | Marna di S. Agata fossili (Typic Ustorthent), fini e calcarei | | Affinamento | 50 mesi totali (di cui una parte in barriques) e un lungo affinamento in bottiglia | ## Description Vino rosso, affinato per almeno 50 mesi, di cui una parte in legno, prodotto con uve nebbiolo della Menzione Geografica Aggiuntiva Canova della Denominazione di Origine Controllata e Garantita Barbaresco. L’MGA Canova si contraddistingue per la composizione del suolo caratterizzata da particolari striature rosse. Questa specificità ci regala un vino di grande prospettiva, caratterizzato da profumi intensi di viola e una notevole persistenza. Al palato si distingue per un tannino austero ma ben integrato, che lo rende particolarmente adatto per un lungo invecchiamento, promettendo complessità e finezza nel tempo. ![](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2024/07/montaribaldi_icona-scaled.png) #### Vini MGA ## BARBARESCO DOCG RISERVA CANOVA Il Barbaresco Riserva CANOVA si contraddistingue per la composizione del suolo caratterizzata da particolari striature rosse. Questa specificità ci regala un vino di grande prospettiva, caratterizzato da profumi intensi di viola e una notevole persistenza. Al palato si distingue per un tannino austero ma ben integrato, che lo rende particolarmente adatto per un lungo invecchiamento, promettendo complessità e finezza nel tempo ![](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2024/08/Vini-di-vigna-300x300.png) [ ![](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/10/canova-768x1152.png) ](/vini/mga/barbaresco-docg-riserva-canova/) #### CARATTERISTICHE VIGNETO **MGA:** Canova **Vitigno:** Nebbiolo **Superficie:** 0,44 ha **Altitudine:** 300 m.s.l.m. **Esposizione:** Sud-Ovest **Origine geologica:** Marna di S. Agata fossili – marne più o meno sabbiose grigio-azzurre, con locali intercalazioni sabbioso-conglomeratiche **Tipo di suolo:** Typic Ustorthent, fini e calcarei, dei versanti collinari **Anno d’impianto:** 2014 **Forma di allevamento:** Controspalliera **Sistema di potatura:** Guyot --- ### VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’uva, una volta trasportata in azienda, viene diraspata e pigiata. La fermentazione alcolica avviene in **vasche di acciaio inox termo-condizionate** per una durata di almeno una settimana, mantenendo una temperatura costante tra **28-32 °C**. Dopo la svinatura e un travaso, il vino è mantenuto sulle **fecce fini (sur lies)**, ad una temperatura di 20-22 °C, per un periodo di almeno due mesi dove completa la fermentazione malolattica. Inizia poi il periodo di affinamento che dura circa 5**0 mesi**, di cui una parte trascorsa in **barrique da 225 litri**. Infine, a più di tre anni dalla vendemmia, il Barbaresco DOCG **RISERVA CANOVA** è imbottigliato e dopo un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia è avviato alla commercializzazione. --- #### CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E TERROIR Il Barbaresco Riserva **Canova** nasce nel comune di Neive, da vigne del 2014 coltivate a 300 metri di altitudine su suoli calcarei composti dalle tipiche Marne di S. Agata fossili. Canova si contraddistingue per la composizione del suolo caratterizzata da particolari striature rosse. Questa specificità ci regala un vino di grande prospettiva, caratterizzato da profumi intensi di viola e una notevole persistenza. Al palato si distingue per un tannino austero ma ben integrato, che lo rende particolarmente adatto per un lungo invecchiamento, promettendo complessità e finezza nel tempo. **Odore:** Al naso si presenta complesso con profumi intensi di viola e sensazioni di legno unite a spezie. **Sapore:** Al palato esprime struttura e persistenza. I tannini sono austeri ma ben integrati, senza provocare sensazioni amare o allappanti. #### ABBINAMENTI GASTRONOMICI Per le sue caratteristiche di struttura si rivela un compagno d’eccellenza per la grande cucina: ideale accanto a carni rosse succulente a lenta cottura, selvaggina in salmì, primi piatti di pasta fresca con ragù strutturati, gnocchi al Castelmagno, risotti al fondo bruno, fondute e formaggi stagionati. **Temperatura di servizio:** 18 °C ## Vini in primo piano [ ![Scopri i vini Barbaresco MGA Montaribaldi](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/mga.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/vini/mga/) [LE NOSTRE MGA](/vini/mga/) [ ![Scopri la selezione di vini rossi Montaribaldi](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/rossi.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/vini/rossi/) [VINI ROSSI](/vini/rossi/) [ ![Scopri la selezione di vini bianchi Montaribaldi](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/bianchi.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/vini/bianchi/) [VINI BIANCHI](/vini/bianchi/) [ ![Scopri la linea di vini a basso tenore alcolico Low Alcol Montaribaldi](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/lowalcol.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/vini/low-alcol/) [LOW ALCOL](/vini/low-alcol/) [ ![Scopri i vini e le specialità della linea Beyond Montaribaldi](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/beyond.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/beyond_vini/) [BEYOND](/beyond_vini/) ## Il nostro Terroir [*Continua la lettura*](/azienda/il-nostro-terroir/) [ ![Cartina terroir Lange e Roero vigneti montaribaldi](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2024/08/terroir1-1024x1024.png) ](/azienda/il-nostro-terroir/) [ ![Cartina Italia, piemonte, Lange e Roero](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2024/08/terroir2-1024x1024.png) ](/azienda/il-nostro-terroir/) ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Product", "name": "Barbaresco DOCG RISERVA CANOVA", "description": "Vino rosso, affinato per almeno 50 mesi, di cui una parte in legno, prodotto con uve nebbiolo della Menzione Geografica Aggiuntiva Canova della Denominazione di Origine Controllata e Garantita Barbaresco. 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