Vini MGA

BARBARESCO DOCG Starderi

Vino rosso, affinato circa 24 mesi di cui una parte in legno,
prodotto con uve della zona a Denominazione
di Origine Controllata e Garantita Barbaresco. Vino importante, molto longevo ed elegante.

CARATTERISTICHE VIGNETO

Collocazione: Comune di Neive;

Vitigno: Nebbiolo;

Altitudine: da 220 m.s.l.m.;

Esposizione: sud;

Origine geologica1: Marna di S. Agata fossili – marne più o meno sabbiose grigio-azzurre, con locali intercalazioni sabbioso-conglomeratiche;

Tipo di suolo2: Typic Ustorthent, fini e calcarei, dei versanti collinari;

Anno d’impianto: 1985;

Densità d’impianto: 4400 ceppi di vite/ha superficie;

Forma di allevamento: controspalliera;

Sistema di potatura: Guyot;

Resa produttiva in uva: 8000 kg di uva/ha superficie;

Resa produttiva in vino: 5200 L vino/ha.

VINIFICAZIONE

Il nebbiolo è un vitigno con maturazione tardiva. Si vendemmia tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre.

Una volta trasportata in azienda l’uva è diraspata, pigiata e inviata nelle vasche di acciaio inox termo-condizionate dove svolge la fermentazione alcolica. Questa solitamente dura almeno una settimana e avviene ad una temperatura di 28-32 °C.

Dopo la svinatura ed un travaso il vino è stato mantenuto sulle fecce fini (sur lies), ad una temperatura di 20-22 °C, per un periodo di almeno due mesi e qui ha completato anche la fermentazione malolattica.

In seguito, inizia il periodo di affinamento che dura circa 24 mesi, il quale viene condotto in barriques (225 L) sia di primo che di secondo passaggio. Infine, a quasi 2 anni dalla vendemmia, il Barbaresco DOCG Starderi è imbottigliato e dopo diversi mesi di sosta nella nostra cantina è avviato alla commercializzazione.

Colore: rosso granato;

Odore: ampio e ricco, con sentori di viola e rosa uniti a quelli di cacao, vaniglia e tabacco provenienti dall’affinamento in legno;

Sapore: corposo e persistente. I tannini sono eleganti ed austeri, ma senza provocare sensazioni amare o allappanti.