--- url: 'https://www.montaribaldi.com/vini/rossi/barbaresco-docg-ricu/' title: Barbaresco DOCG Ricü author: name: 'info@digibat.it' url: 'https://www.montaribaldi.com/author/plfdigibat-it/' date: '2025-05-28T14:37:26+00:00' modified: '2026-06-08T15:05:43+00:00' type: page categories: - Rossi - Vini image: 'https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2025/05/Barbaresco-DOCG-Ricu-.png' published: true lang: it alternates: it: 'https://www.montaribaldi.com/vini/rossi/barbaresco-docg-ricu.md' en: 'https://www.montaribaldi.com/en/wines/red/barbaresco-docg-ricu.md' content_signals: ai_train: yes search: yes ai_input: yes product_name: Barbaresco DOCG Ricü --- # Barbaresco DOCG Ricü ## Wine profile | Field | Value | | --- | --- | | Vitigno | Nebbiolo 100% | | Colore | Rosso granato intenso con riflessi aranciati | | Profumo | Complesso, con sentori di viola, rosa appassita, liquirizia e cacao | | Gusto | Pieno, avvolgente, con tannini eleganti e lunga persistenza | | Abbinamenti | Brasato al Barbaresco, formaggi stagionati, tartufo bianco | ## Description Un Barbaresco strutturato e austero, con note di frutti rossi, spezie e tabacco. Affinato in botti di rovere per 24 mesi. ![](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2024/07/montaribaldi_icona-scaled.png) #### Rossi da invecchiamento ## Barbaresco DOCG Ricü Buona struttura, deciso, buona tannicità, ma allo stesso tempo garbato. ![](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2024/08/Vini-di-vigna-1024x1024.png) ![](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2025/05/ricu-1-325x750.png) ### Caratteristiche **Temperatura di servizio:** 18°C  **Abbinamenti gastronomici:** carne rossa, selvaggina, arrosti **Affinamento:** circa 30 mesi, di cui una parte in legno **Fermentazione malo-lattica:** circa 2 mesi, sur lies, 20-22°C **Fermentazione:** vasche termo-condizionate in acciaio inox, 28-32°C **Vigneto:** Comuni di Barbaresco e Treiso **Vitigno:** Nebbiolo **Denominazione:** Barbaresco D.O.C.G. [ Download ](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/ric.pdf) Vino rosso, affinato circa 30 mesi, di cui una parte in legno, prodotto con uve nebbiolo della zona a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Barbaresco. È il risultato dell’assemblaggio delle uve migliori, provenienti da diversi vigneti, che unito al lungo affinamento permette di ottenere un vino ricco di profumi e con un’ottima struttura. **CARATTERISTICHE VIGNETI** **Collocazione**: Comuni di Barbaresco e Treiso; **Vitigno**: nebbiolo; **Altitudine**: 250-350 m.s.l.m.; **Esposizione**: sud e ovest; **Origine geologica**: Formazione di Lequio – alternanza di arenarie più o meno cementate, sabbie e marne compatte e Marna di S. Agata fossili – marne più o meno sabbiose grigio-azzurre, con locali intercalazioni sabbioso-conglomeratiche; **Tipo di suolo**: Typic Ustorthent, fini e calcarei, dei versanti collinari; **Densità d’impianto**: 4000-4200 ceppi di vite/ha superficie; **Forma di allevamento**: controspalliera; **Sistema di potatura**: Gujot; **Resa produttiva in uva**: 8000 kg di uva/ha superficie; **Resa produttiva in vino**: 5200 L vino/ha. **VINIFICAZIONE** Il nebbiolo è un vitigno con maturazione tardiva. Si vendemmia tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre. Le uve delle diverse vigne sono raccolte e vinificate separatamente. Trasportata in azienda l’uva è diraspata, pigiata e inviata in vasche di acciaio inox termo-condizionate dove svolge la fermentazione alcolica. Questa dura almeno una settimana e avviene ad una temperatura di 28-32°C. Dopo la svinatura ed un travaso i vini sono mantenuti sulle fecce fini (*sur lies*), ad una temperatura di 20-22°C, per un periodo di almeno due mesi e qui completano anche la fermentazione malolattica. A questo punto sono degustati e in base alle loro caratteristiche si decide l’assemblaggio. Il successivo affinamento del Barbaresco DOCG Ricü dura circa 30 mesi, di cui una parte avviene in *barrique* (225 L) di primo e secondo passaggio. Infine, a quasi 3 anni dalla vendemmia, il Barbaresco DOCG Ricü è imbottigliato e dopo almeno 6 mesi di sosta nella nostra cantina è avviato alla commercializzazione. **CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE** **Colore**: rosso granato intenso con riflessi aranciati; **Odore**: intenso con sensazioni di legno piacevole e sentori di frutta matura unita a spezie; **Sapore**: buona struttura, deciso, di buona tannicità, ma allo stesso tempo garbato. Le sensazioni conclusive sono calde e persistenti. **ABBINAMENTI GASTRONOMICI** Per le sue caratteristiche di struttura si abbina bene a piatti di carne rossa, arrosti e selvaggina. **Temperatura di servizio**: 18 °C. ### I RICONOSCIMENTI DELLA CRITICA La qualità dei nostri vini nasce nel vigneto, ma trova conferma nei giudizi degli esperti. Siamo orgogliosi di condividere i premi e i punteggi assegnati dalle più autorevoli guide nazionali e internazionali, testimonianza del nostro costante impegno verso l’eccellenza - [ ![Italy’s Finest Wines Golden Glass – Barbaresco Ricù 2018](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/05/italy-finest-wines-barbaresco-ricu-2018-montaribaldi-1024x1024.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/premi/italys-finest-wines-golden-glass-barbaresco-ricu-2018-barbaresco-docg-ricu-2018/) ### [Italy’s Finest Wines Golden Glass – Barbaresco Ricù 2018](https://www.montaribaldi.com/premi/italys-finest-wines-golden-glass-barbaresco-ricu-2018-barbaresco-docg-ricu-2018/) La prestigiosa guida online Italy's Finest Wines ha inserito il nostro Barbaresco DOCG Ricù 2018 tra i migliori Barbaresco d'Italia, assegnandogli l'ambito… ··· [ Read more ](https://www.montaribaldi.com/premi/italys-finest-wines-golden-glass-barbaresco-ricu-2018-barbaresco-docg-ricu-2018/) - [ ![BIBENDA 2023 – BARBARESCO RICU 2018 CINQUE GRAPPOLI](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/641_bibenda-ricu-2018-pdf-724x1024.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/premi/bibenda-2023-barbaresco-ricu-2018-cinque-grappoli-barbaresco-docg-ricu-2018/) ### [BIBENDA 2023 – BARBARESCO RICU 2018 CINQUE GRAPPOLI](https://www.montaribaldi.com/premi/bibenda-2023-barbaresco-ricu-2018-cinque-grappoli-barbaresco-docg-ricu-2018/) La qualità e l'identità dei vini Montaribaldi trovano conferma nei più autorevoli riconoscimenti del settore enologico italiano. Il Barbaresco Ricù 2018 ha… ··· [ Read more ](https://www.montaribaldi.com/premi/bibenda-2023-barbaresco-ricu-2018-cinque-grappoli-barbaresco-docg-ricu-2018/) - [ ![Decanter World Wine Awards 2023 – Barbaresco Ricu 2018](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/638_decanter-2023-barbaresco-docg-ricu-2018-1848-724x1024.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/premi/decanter-world-wine-awards-2023-barbaresco-ricu-2018-barbaresco-docg-ricu-2018/) ### [Decanter World Wine Awards 2023 – Barbaresco Ricu 2018](https://www.montaribaldi.com/premi/decanter-world-wine-awards-2023-barbaresco-ricu-2018-barbaresco-docg-ricu-2018/) La costanza qualitativa dei nostri vini trova una nuova conferma internazionale. Il Barbaresco DOCG Ricü 2018 ha ricevuto la Medaglia di Bronzo… ··· [ Read more ](https://www.montaribaldi.com/premi/decanter-world-wine-awards-2023-barbaresco-ricu-2018-barbaresco-docg-ricu-2018/) - [ ![BIBENDA 2022 – BARBARESCO RICU 2017 CINQUE GRAPPOLI](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/Screenshot-2026-01-21-alle-16.58.39.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/premi/bibenda-2022-barbaresco-ricu-2017-cinque-grappoli-barbaresco-docg-ricu-2017/) ### [BIBENDA 2022 – BARBARESCO RICU 2017 CINQUE GRAPPOLI](https://www.montaribaldi.com/premi/bibenda-2022-barbaresco-ricu-2017-cinque-grappoli-barbaresco-docg-ricu-2017/) La qualità e l’identità dei vini Montaribaldi trovano conferma nei più autorevoli riconoscimenti del settore enologico italiano. Il Barbaresco Ricù 2017 ha… ··· [ Read more ](https://www.montaribaldi.com/premi/bibenda-2022-barbaresco-ricu-2017-cinque-grappoli-barbaresco-docg-ricu-2017/) - [ ![BIBENDA 2020 – BARBARESCO RICU 2015 CINQUE GRAPPOLI](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/Screenshot-2026-01-21-alle-18.21.44.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/premi/bibenda-2020-barbaresco-ricu-2015-cinque-grappoli-barbaresco-docg-ricu-2015/) ### [BIBENDA 2020 – BARBARESCO RICU 2015 CINQUE GRAPPOLI](https://www.montaribaldi.com/premi/bibenda-2020-barbaresco-ricu-2015-cinque-grappoli-barbaresco-docg-ricu-2015/) La qualità e l’identità dei vini Montaribaldi trovano conferma nei più autorevoli riconoscimenti del settore enologico italiano. 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Il Barbaresco Ricù 2012 ha… ··· [ Read more ](https://www.montaribaldi.com/premi/bibenda-2017-barbaresco-ricu-2012-cinque-grappoli-barbaresco-docg-ricu-2012/) - [ ![Gambero Rosso 2014 Due Bicchieri Rossi – Barbaresco Ricù 2008](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/05/251_vini-italia-gamberorosso2014_barbaresco_ricu_2008_due_bicchieri_rossi-1024x724.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/premi/gambero-rosso-2014-due-bicchieri-rossi-barbaresco-ricu-2008-barbaresco-docg-ricu-2008/) ### [Gambero Rosso 2014 Due Bicchieri Rossi – Barbaresco Ricù 2008](https://www.montaribaldi.com/premi/gambero-rosso-2014-due-bicchieri-rossi-barbaresco-ricu-2008-barbaresco-docg-ricu-2008/) La celebre guida Vini d'Italia di Gambero Rosso ha assegnato i prestigiosi Due Bicchieri Rossi al nostro Barbaresco DOCG Ricù 2008 nella… ··· [ Read more ](https://www.montaribaldi.com/premi/gambero-rosso-2014-due-bicchieri-rossi-barbaresco-ricu-2008-barbaresco-docg-ricu-2008/) - [ ![Best of Barbaresco by wein.plus – 89 Punti – Barbaresco Ricù 2009](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/05/51_010-de-bo-2014-01-barbaresco_wein_plus-725x1024.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/premi/best-of-barbaresco-by-weinplus-89-punti-barbaresco-ricu-2009-barbaresco-docg-ricu-2009/) ### [Best of Barbaresco by wein.plus – 89 Punti – Barbaresco Ricù 2009](https://www.montaribaldi.com/premi/best-of-barbaresco-by-weinplus-89-punti-barbaresco-ricu-2009-barbaresco-docg-ricu-2009/) Il prestigioso network europeo wein.plus ha selezionato il nostro Barbaresco DOCG Ricù 2009 all'interno della sua guida speciale, assegnandogli un ottimo punteggio… ··· [ Read more ](https://www.montaribaldi.com/premi/best-of-barbaresco-by-weinplus-89-punti-barbaresco-ricu-2009-barbaresco-docg-ricu-2009/) - [ ![Guida Oro I Vini di Veronelli 2014 Tre Stelle – Barbaresco Ricù 2008](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/05/253_vinidiveronelli2014_page-0001-1024x724.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/premi/guida-oro-i-vini-di-veronelli-2014-tre-stelle-barbaresco-ricu-2008-barbaresco-docg-ricu-2008/) ### [Guida Oro I Vini di Veronelli 2014 Tre Stelle – Barbaresco Ricù 2008](https://www.montaribaldi.com/premi/guida-oro-i-vini-di-veronelli-2014-tre-stelle-barbaresco-ricu-2008-barbaresco-docg-ricu-2008/) La storica Guida Oro I Vini di Veronelli ha premiato il nostro Barbaresco DOCG Ricù 2008 nella sua edizione 2014, assegnandogli l'eccellenza… ··· [ Read more ](https://www.montaribaldi.com/premi/guida-oro-i-vini-di-veronelli-2014-tre-stelle-barbaresco-ricu-2008-barbaresco-docg-ricu-2008/) - [ ![Guida Oro I Vini di Veronelli 2013 Tre Stelle – Barbaresco Ricù 2007](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/05/264_viniveronelli2013-1024x724.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/premi/guida-oro-i-vini-di-veronelli-2013-tre-stelle-barbaresco-ricu-2007-barbaresco-docg-ricu-2007/) ### [Guida Oro I Vini di Veronelli 2013 Tre Stelle – Barbaresco Ricù 2007](https://www.montaribaldi.com/premi/guida-oro-i-vini-di-veronelli-2013-tre-stelle-barbaresco-ricu-2007-barbaresco-docg-ricu-2007/) La storica Guida Oro I Vini di Veronelli ha premiato il nostro Barbaresco DOCG Ricù 2007 nella sua edizione 2013, assegnandogli l'eccellenza… ··· [ Read more ](https://www.montaribaldi.com/premi/guida-oro-i-vini-di-veronelli-2013-tre-stelle-barbaresco-ricu-2007-barbaresco-docg-ricu-2007/) - [ ![Gambero Rosso 2008 Due Bicchieri Rossi – Barbaresco Ricù 2004](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/05/286_vini-italia-gambero_rosso_2008-1024x724.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/premi/gambero-rosso-2008-due-bicchieri-rossi-barbaresco-ricu-2004-barbaresco-docg-ricu-2008/) ### [Gambero Rosso 2008 Due Bicchieri Rossi – Barbaresco Ricù 2004](https://www.montaribaldi.com/premi/gambero-rosso-2008-due-bicchieri-rossi-barbaresco-ricu-2004-barbaresco-docg-ricu-2008/) La celebre guida Vini d'Italia di Gambero Rosso ha assegnato i prestigiosi Due Bicchieri Rossi al nostro Barbaresco DOCG Ricù 2004 nella… ··· [ Read more ](https://www.montaribaldi.com/premi/gambero-rosso-2008-due-bicchieri-rossi-barbaresco-ricu-2004-barbaresco-docg-ricu-2008/) ## Vini in primo piano [ ![](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/mga.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/vini/mga/) [LE NOSTRE MGA](/vini/mga/) [ ![](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/rossi.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/vini/rossi/) [VINI ROSSI](/vini/rossi/) [ ![](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/bianchi.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/vini/bianchi/) [VINI BIANCHI](/vini/bianchi/) [ ![](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/lowalcol.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/vini/low-alcol/) [LOW ALCOL](/vini/low-alcol/) [ ![](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2026/01/beyond.jpg) ](https://www.montaribaldi.com/beyond_vini/) [BEYOND](/beyond_vini/) ## Il nostro Terroir [*Continua la lettura*](/azienda/il-nostro-terroir/) [ ![](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2024/08/terroir1-1024x1024.png) ](/azienda/il-nostro-terroir/) [ ![](https://www.montaribaldi.com/wp-content/uploads/2024/08/terroir2-1024x1024.png) ](/azienda/il-nostro-terroir/) ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Product", "name": "Barbaresco DOCG Ricü", "description": "Un Barbaresco strutturato e austero, con note di frutti rossi, spezie e tabacco. 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