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title: Barbera d’Asti DOCG La Consolina
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# Barbera d’Asti DOCG La Consolina

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							Vini rossi giovani
			
			
					

						
				
				
							
			
		
						
					
		
					
		
				
						
					
			
						
					
## Barbera d’Asti DOCG La Consolina

				
				
									
Buona struttura, ma con acidità moderata e tannini morbidi.
								
					
		
				
			
						
						
					
			
						
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### Caratteristiche
**Temperatura di servizio:** 18°C  
  
**Abbinamenti gastronomici:** Adatto per antipasti, primi e piatti di carne  
  
**Fermentazione malo-lattica:** circa 2 mesi, sur lies, 20-22°C  
  
**Fermentazione:** vasche termo-condizionate in acciaio inox, 27-29°C  
  
**Vigneto:** Comune di Costigliole D’Asti  
  
**Vitigno:** Barbera **Denominazione:** Barbera d’Asti D.O.C.G.								
				
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Vino rosso giovane, speziato all’olfatto e morbido al gusto, fresco e di facile beva.

**CARATTERISTICHE VIGNETO**

**Collocazione**: Comune di Costigliole D’Asti;  
**Vitigno**: barbera;  
**Altitudine**: 200 m.s.l.m.;  
**Esposizione**: sud-est;  
**Origine geologica**: Marne di Cessole – Alternanze arenaceo-marnose, con intercalazioni di calcari marnosi verso l’alto;  
**Tipo di suolo**: Typic Ustorthent, fini e calcarei, dei versanti collinari;  
**Anno d’impianto**:1960;  
**Densità d’impianto**: 4200 ceppi di vite/ha superficie;  
**Forma di allevamento**: controspalliera;  
**Sistema di potatura**: Gujot;  
**Resa produttiva in uva**: 9000 kg di uva/ha superficie;  
**Resa produttiva in vino**: 6300 L vino/ha.

**VINIFICAZIONE** 

La vendemmia si effettua tra la fine di settembre e la prima settimana di ottobre.  
Trasportata in azienda l’uva è diraspata, pigiata e inviata nelle vasche di acciaio inox termo-condizionate dove svolge la fermentazione alcolica. Questa dura circa una settimana e avviene ad una temperatura di 27-29 °C.  
Dopo la svinatura ed un travaso il vino è mantenuto sulle fecce fini (*sur lies*), ad una temperatura di 20-22 °C, per un periodo di almeno due mesi e qui completa anche la fermentazione malolattica.  
Successivamente, sfruttando il freddo invernale, è lasciato per 3-4 mesi a basse temperature per favorire il deposito del torbido e l’illimpidimento.  
Infine, nell’estate successiva alla vendemmia, la Barbera d’Asti DOCG La Consolina è imbottigliata e dopo alcuni mesi di sosta nella nostra cantina è avviata alla commercializzazione.

**CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE**

**Colore**: rosso rubino con riflessi violacei;  
**Odore**: ricco di frutta e con note che ricordano le spezie;  
**Sapore**: buona struttura, ma con acidità moderata e tannini morbidi.

**ABBINAMENTI GASTRONOMICI**

Si abbina bene con antipasti, primi e piatti di carne.  
**Temperatura di servizio**: 18 °C.
								
					
		
					
		
				
						
					
			
						
									
						
						
					
			
						
					
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