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title: Langhe DOC Nebbiolo Gambarin​
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# Langhe DOC Nebbiolo Gambarin​

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							Vini rossi giovani
			
			
					

						
				
				
							
			
		
						
					
		
					
		
				
						
					
			
						
					
## Langhe DOC Nebbiolo Gambarin
				
				
									
Buona struttura, deciso, buona tannicità, ma allo stesso tempo garbato.
								
					
		
				
			
						
						
					
			
						
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### Caratteristiche

**Temperatura di servizio:** 18°C

**Abbinamenti gastronomici:** adatto per antipasti, primi e secondi

**Affinamento:** circa 10 mesi

**Fermentazione malo-lattica:** circa 2 mesi, sur lies, 20-22° C

**Fermentazione:** vasche termo-condizionate in acciaio inox, 26-28°C
**Vitigno:** Nebbiolo **Denominazione:** Langhe D.O.C. Nebbiolo								
				
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Vino rosso giovane, prodotto con uve nebbiolo, di corpo e di buona freschezza.

**CARATTERISTICHE VIGNETO**

**Vitigno**: nebbiolo;  
**Altitudine**: 250-330 m.s.l.m.;  
**Esposizione**: sud-est;  
**Origine geologica**: Marne di S. Agata fossili – marne più o meno sabbiose grigio-azzurre, con locali intercalazioni sabbioso-conglomeratiche e Formazione di Lequio – alternanza di arenarie più o meno cementate, sabbie e marne compatte;  
**Tipo di suolo**: Typic Ustorthent, fini e calcarei, dei versanti collinari;  
**Densità d’impianto (ceppi di vite / ha superficie)**: 4400;  
**Forma di allevamento**: controspalliera;  
**Sistema di potatura**: Guyot;  
**Resa produttiva in uva**: 9000 kg di uva/ha superficie;  
**Resa produttiva in vino**: 6300L vino/ha.

**VINIFICAZIONE**

Il nebbiolo è un vitigno con maturazione tardiva. Si vendemmia nella prima metà di ottobre.  
Trasportata in azienda l’uva è diraspata, pigiata e inviata nelle vasche di acciaio inox termo-condizionate dove svolge la fermentazione alcolica. Questa dura circa una settimana e avviene ad una temperatura di 26-28 °C.  
Dopo la svinatura ed un travaso, il vino è mantenuto sulle fecce fini (*sur lies*), ad una temperatura di 20-22 °C, per un periodo di almeno due mesi e qui completa anche la fermentazione malolattica.  
Successivamente, sfruttando il freddo invernale, è lasciato per 3-4 mesi a basse temperature per favorire il deposito del torbido e l’illimpidimento.  
Il periodo di affinamento dura circa 10 mesi.  
Infine, ad un anno dalla vendemmia, il Langhe DOC Nebbiolo Gambarin è imbottigliato e dopo alcuni mesi di sosta nella nostra cantina è avviato alla commercializzazione.

**CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE**

**Colore**: brillante, rosso rubino di media intensità con riflessi granati;  
**Odore**: decisamente fruttato ed ampio con sentori di viola e lampone ben amalgamati alle spezie;  
**Sapore**: fruttato ed avvolgente nel contempo con tannini morbidi e delicati;

**ABBINAMENTI GASTRONOMICI**

Vino per tutto il pasto: antipasti, primi e secondi.  
**Temperatura di servizio**: 18 °C.
								
					
		
					
		
				
						
					
			
						
									
						
						
					
			
						
					
## Vini in primo piano
				
					
		
					
		
				
						
					
			
						
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