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BAROLO DOCG Perno
Vino rosso, affinato in legno, prodotto con uve nebbiolo della zona
a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Barolo.
La perfetta esposizione del vigneto, unita a clima e suolo, permette
di ottenere un vino molto longevo ed elegante.
CARATTERISTICHE VIGNETO
Collocazione: Comune di Monforte d’Alba;
Vigneto: Perno;
Vitigno: nebbiolo;
Altitudine: 395 m.s.l.m.;;
Esposizione: sud;
Origine geologica1: Marne di S. Agata fossili – marne più o meno sabbiose grigio-azzurre, con locali intercalazioni sabbioso-conglomeratiche;
Tipo di suolo2: Typic Ustorthent, fini e calcarei, dei versanti collinari;;
Anno d’impianto: 1980;
Densità d’impianto: 4200 ceppi di vite/ha superficie;
Forma di allevamento: controspalliera;
Sistema di potatura: Guyot;
Resa produttiva in uva: 8000 kg di uva/ha superficie;
Resa produttiva in vino: 5200 L vino/ha superficie.
VINIFICAZIONE
Il nebbiolo è un vitigno con maturazione tardiva. Si vendemmia la prima e la seconda decade di ottobre.
Trasportata in azienda l’uva è diraspata, pigiata e inviata in vasche di acciaio inox termo-condizionate dove svolge la fermentazione alcolica. Questa dura almeno una settimana e avviene ad una temperatura di 28-30°C.
Dopo la svinatura ed un travaso il vino è mantenuto sulle fecce fini (sur lies), ad una temperatura di 20-22 °C, per un periodo di almeno due mesi e qui completa anche la fermentazione malolattica.
Poi inizia il periodo di affinamento che dura 38 mesi, di cui una parte in legno.
Infine, a più di tre anni dalla vendemmia, il Barolo D.O.C.G. Perno è imbottigliato e dopo un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia è avviato alla commercializzazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso granato con riflessi aranciati;
Odore: intenso con sensazioni di legno e sentori di frutta matura unita a spezie;
Sapore: corposo e persistente. I tannini sono austeri, ma senza provocare sensazioni amare o allappanti.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Per le sue caratteristiche di struttura si abbina bene a piatti di carne, arrosti e formaggi stagionati saporiti.
Temperatura di servizio: 18 °C
CRITICAL ACCLAIM
The quality of our wines begins in the vineyard, yet finds its confirmation in the judgment of experts. We are proud to share the awards and scores granted by the most authoritative national and international guides, a testament to our constant commitment to excellence.
Decanter World Wine Awards 2024 – Barolo Perno 2018
BAROLO DOCG PERNO 2018 – SILVER 94 points We are…
