Vini MGA
BARBARESCO DOCG RISERVA MARCARINI
Un Barbaresco Riserva di straordinaria eleganza e armonia, che nasce da vigne del 1985 splendidamente esposte a sud-ovest. Il Marcarini si distingue per un’ottima esposizione solare nella prima parte della giornata e un clima più fresco nel tardo pomeriggio: un microclima ideale che dona al vino una morbidezza avvolgente, un frutto ricco e un tannino di seta finissima.
CARATTERISTICHE VIGNETO
MGA: Marcarini; Vitigno: Nebbiolo; Superficie: 0,37 ha; Altitudine: 290 m.s.l.m.; Esposizione: Sud e Sud-Ovest; Origine geologica: Marna di S. Agata fossili – marne più o meno sabbiose grigio-azzurre, con locali intercalazioni sabbioso-conglomeratiche; Tipo di suolo: Typic Ustorthent, fini e calcarei, dei versanti collinari; Anno d’impianto: 1985; Forma di allevamento: Controspalliera; Sistema di potatura: Guyot;VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva, una volta trasportata in azienda, viene diraspata e pigiata. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox termo-condizionate per una durata di almeno una settimana, mantenendo una temperatura costante tra 28-32 °C. Dopo la svinatura e un travaso, il vino è mantenuto sulle fecce fini (sur lies), ad una temperatura di 20-22 °C, per un periodo di almeno due mesi dove completa la fermentazione malolattica. Inizia poi il periodo di affinamento che dura circa 30 mesi, di cui una parte trascorsa in botti tradizionali di rovere da 2.000-3.000 lt. Infine, a più di tre anni dalla vendemmia, il Barbaresco DOCG RISERVA MARCARINI è imbottigliato e dopo un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia è avviato alla commercializzazione.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E TERROIR
Il Barbaresco Riserva Marcarini nasce nel comune di Treiso, da vigne del 1985 coltivate a 290 metri di altitudine su suoli calcarei composti dalle tipiche Marne di S. Agata fossili. Beneficiando di un’ottima esposizione a sud-ovest, la vigna riceve il sole perfetto nella prima parte della giornata per poi godere di un clima più fresco nel tardo pomeriggio, una combinazione che conferisce al vino una notevole eleganza e una beva eccezionalmente armoniosa. Odore: Al naso si presenta ricco e complesso, dove le note eleganti e le spezie si fondono armoniosamente con un ricco sentore di frutta rossa. Sapore: Al palato esprime una grande struttura, morbida e persistente. I tannini, pur essendo intensi, si rivelano di una seta finissima, avvolgenti e privi di qualsiasi sensazione amara o allappante.ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Per la sua imponente struttura e la complessa trama aromatica, questo Barbaresco Riserva si abbina splendidamente a piatti di carne importanti, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati saporiti. Temperatura di servizio: 18 °CVini in primo piano
Il nostro Terroir
