Barbaresco DOCG Palazzina

Corposo e persistente. I tannini sono austeri, ma senza provocare sensazioni amare o allappanti.

Caratteristiche

Denominazione: Barbaresco D.O.C.G.
Vitigno: 100% Nebbiolo
Vigneto: Comune di Neive
Fermentazione: vasche termo-condizionate in acciaio inox, 28-32°C
Fermentazione malo-lattica: circa 2 mesi, sur lies, 20-22°C
Affinamento: 20 mesi in legno piccolo e botti
Abbinamenti gastronomici: Salumi, carni rosse e bianche, formaggi
Temperatura di servizio: 18°C