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Barbaresco DOCG Palazzina

Corposo e persistente. I tannini sono austeri, ma senza provocare sensazioni amare o allappanti.

Caratteristiche

Denominazione: Barbaresco D.O.C.G.
Vitigno: Nebbiolo
Vigneto: Comune di Neive
Fermentazione: vasche termo-condizionate in acciaio inox, 28-32°C
Fermentazione malo-lattica: circa 2 mesi, sur lies, 20-22°C
Affinamento: Circa 20 mesi di cui una parte in legno
Abbinamenti gastronomici: Salumi, carni rosse e bianche, formaggi
Temperatura di servizio: 18°C